Les grains de poivre rose sont le fruit de l’arbre Schinus molle, un grand arbre à feuilles persistantes. Les anciens incas considéraient ces arbres et leurs petits fruits roses comme étant sacrés et les plantaient tout autour de leurs temples et palais. Bien qu’il ressemble au poivre noir, le poivre rose ne fait en réalité pas partie de la famille du poivre noir.